Трехгорная Пресня. Её герои и гурманы

Ресторан «Шинок» и проект МосПромАрт совместно с Музеем Москвы продолжают цикл культурно-гастрономических экскурсий по территории бывшей Трехгорной (Прохоровской) мануфактуры на Пресне.
Показ под необычным ракурсом архитектурного ансамбля этого исторического производства станет событием для всех любителей истории прогресса, промышленной архитектуры и кулинарии.

Экскурсия перенесет гостей в начало ХХ века, во времена, когда текстильная фабрика носила имя купца Прохорова и являлась одним из крупнейших индустриальных предприятий города.

Каждый день на Прохоровском комбинате беспрестанно трудились рабочие, жизнь здесь ни на минуту не останавливалась, а производство занимало колоссальные для того времени пространства.

Исторические меню и маршрут подготовил проект МосПромАрт, а вся гастрономическая часть программы с учетом кулинарных предпочтений зажиточных купцов и простых горожан начала ХХ века – заслуга ресторана «Шинок».

В начале экскурсии каждый гость получит бутылку домашнего кваса (предусмотрена безалкогольная опция) и ланч-бокс с закусками:

– ароматный бородинский тост с кремом из битого домашнего масла, французской горчицы, сельди и оливок с анчоусами;
– крем из артишоков с тархуном и укропом на хрустящей булочке;
– ростбиф с каперсами и белком на мешанной на простокваше булочке;
– толченый смалец с прованскими травами и анчоусом;
– подкопченные шпроты, белок яйца с домашним майонезом на ломте бородинского;
– пирожок с молодой капустой.

Во время прогулки гиды Музея Москвы обратят внимание на особенности архитектуры фабрики.
У экскурсантов будет возможность осмотреть корпуса фабрики снаружи и внутри, а также ознакомиться с проектом, демонстрирующим будущее «Трёхгорки».

Вы узнаете каким был путь к успеху владельцев старинной мануфактуры, услышите захватывающую историю семьи Прохоровых и почувствуете другую эпоху, прерываясь по дороге на приятные пит-стопы.

После первой части экскурсии на открытом воздухе, группа направится в ресторан «Шинок» на ужин.
Экскурсантам будут предложены переосмысленные шеф-поваром Еленой Никифоровой блюда заведений начала ХХ века:

– оливье с раковыми шейками;
– белая рыба, подкопченная под домашней сметаной и запеченная в печи с картофелем и карамелизированным лимоном или
– утиное жаркое с картофелем и белыми грибами на выбор;
– на десерт – медовик с пчелиными сотами.

Место начала и окончания экскурсии: у входа в ресторан «Шинок» (Улица 1905 года, д. 2).

Экскурсовод: Мария Калиш — историк, москвовед, старший научный сотрудник Музея Москвы.

Продолжительность: 1 час 20 мин.

Стоимость: 3500 р.

Приобрести билет можно на странице по ссылке.

Экскурсии проводятся при наборе группы от трех человек.